אטריות אורגניות מאורז שחור

אטריות אורגניות מאורז שחור

12.90 ₪
אטריות אורגניות מאורז שחור, של חברת "השדה"
   
תכולה 250 גרם
איך כדאי לאחסן? במזווה
במה כדאי לשלב? במוקפץ, עם מיני רטבים

טיפים מהמזווה:

האורז(Oryza) הוא הדגן הנפוץ ביותר , הוא גדל ע"י הצפת השדה במים, 3000 ליטר מים דרושים לגידול ק"ג אחד של אורז והוא דורש הרבה עבודה פיזית וידנית.גידול האורז מתרכז בעיקר בסין, הודו ואינדונזיה ובארה"ב גדל בעיקר אורז הפרא . בארץ נתין למצוא סוגים שונים של אורז. האורז הלבן , ממנו הוסרו הסיבים, דבר התורם לחיי מדף ארוכים יותר אך להפחתת הערכים התזונתיים שבו והאורז המלא הכולל את הקליפה. האורז הלבן הרגיל, עם גרגרים מאורכים מתאים להכנת אורז כתוספת למנה עיקרית (יסמין, פרסי) האורז הבסמטי לבן או מלא, עם גרגרים צרים וארוכים השומר על מעט נוקשות אחרי בישול מאחר ומשחרר מעט עמילן ביחס לאורז רגיל, הוא נחשב לבריא יותר מבין סוגי האורז מאחר שפירוקו במערכת העיכול אורך זמן ולכן תורם לתחושת שובע ארוכה יותר . אורז עגול, עם גרגרים עגולים מתאים להכנת סושי, ריזוטו או ופאייה, כדאי להכינו בדומה להכנת פסטה, הרתחה של מים עם מלח והוספת האורז. האורז המלא המכיל את הקליפה ולכן עשיר בסיבים, מועיל למערכת העיכול אך יכיבד על כאלו עם מערכת עיכול רגישה ולכן האורז נטול הקליפה יגרה פחות את מערכת העיכול בדומה למשפחת הדגנים האורז עשיר בפחמימות ומכיל מעט חלבון. האורז המלא עשיר יותר בויטמינים ומינרלים וכאמור בסיבים. אורז נחשב למזון היפו אלרגני בגלל תכולת החלבון הנמוכה ואף למזון מרפא במצבי שלשול. הוא מומלץ לחולי סכרת בגלל ערכו הגליקמי הנמוך .וגם לאנשים הרגישים לגלוטן. כוס אורז לבן מכיל 29% מהתצרוכת הימית של חומצה פולית, 16% ברזל, 15% ניאצין (B3) כוס אורז מלא מכיל 14% מהתצרוכת היומית המומלצת של ויטמין 6B , 21% מגנזיום ו 2% סידן. לאחרונה דיווחו מספר מחקרים על ארסן המצוי באורז היכול להוות סכנה חמורה לבריאות, ניתן להפחית את הארסן ע"י שטיפת של האורז במים ובישול בכמות גדולה של מים, מנה מומלצת של אורז היא כ-30 גר' אורז לא מבושל המכילה 0.0243 מ"ג ארסן- כמות שהגוף מסוגל להתמודד עימה ועל כן כמו כל דבר תמיד כדאי לגוון את התפריט עם דגנים נוספים. יש שלכם שאלות נוספות על המוצר? מוזמנים לפנית במייל לליבי לוי גרינברג , יועצת לתזונה טבעית ומנחת סדנאות לאורח חיים בריא , כותבת הבלוג ״מפרגנת בריאות״ libbyle@gmail.com