קמח מניטובה מלא 100% - הטחנות הגדולות

קמח מניטובה מלא 100% - הטחנות הגדולות

8.00 ₪
קמח מניטובה מלא 100%, של "הטחנות הגדולות של א"י", במשקל 1 קילו
   
תכולה 1 קילו
איך כדאי לאחסן? במזווה או במקרר
במה כדאי לשלב? במאפים, בעוגות ועוגיות, בלחמים מיוחדים

טיפים מהמזווה:

קמח מניטובה, ידוע גם בשם קמח אמריקאי, קרוי על שם המחוז הדרום-מערבי של קנדה ונטחן מחיטה שגדלה בשדות שבין צפון אמריקה לדרום קנדה ועמידה מאוד לקור. הקמח הייחודי נטחן אצלנו בטחנות הגדולות מגרעיני חיטת מניטובה שלמים ואיכותיים והוא עשיר בגליאדין וגלוטנין - חלבונים לא מסיסים - אשר במגעם עם מים מפתחים רשת גלוטן גמישה המאפשרת זמן תפיחה ארוך במיוחד ופיתוח בצקים בהידרציה גבוהה. הקמח דורש לישה ארוכה ואינטנסיבית והתפחה ארוכה; ומיועד להכנת לחמים מיוחדים, פסטות, פיצות, פוקאצ'ות ובצקים עתירי שומן.