טיפים מהמזווה:

צימוקים שחורים מופקים מענבים סגולים או אדומים והם יכולים להוות חטיף בריא, זמין ונוח ייבוש הפירות התחיל בימי קדם במטרה לשמר את המזון בהיעדר אמצעי קירור על מנת שניתן יהיה להינות מהפרי גם מחוץ לעונתו. הייבוש מעלה את ריכוז הסוכר בפרי ומסייע בשימורו. הצימוק השחור מכיל פנולים שהם נוגדי חימצון חזקים ביותר, מה שמהווה ערך מוסף בזמן מאמץ גופני לאורך זמן בו נוצרים רדיקלים חופשיים רבים. כמו בענבים, צימוקים מכילים גם רזברטרול, נוגד חמצון הנחשב כאנטי-סרטני אנטי דלקתי,תורם להורדת כולסטרול ואף יש מחקרים המראים כי רזברטרול מגן מפני סרטן כמו מלנומה, סרטן המעי וערמונית, ומחלות כגון מחלת לב כליליות (CHD), מחלת אלצהיימר וזיהומים שונים. בנוסף הענבים האדומים / והסגולים מכילים כמות גבוהה של אנתוציאנינים, סוג נוסף של נוגדי חמצון הנחשבים לבעלי פעילות אנטי-אלרגית, אנטי-דלקתית, אנטי-מיקרוביאלי ואנטי-סרטנית. 100 גרם צימוקים מספקים כ- 3.7 גרם או 10% מהקצובה היומית המומלצת לסיבים תזונתיים. מחקרים מראים כי שילוב סיבים בתזונה תורמת לרמות כולסטרול תקינות בדם, ואיזון מערכת העיכול. 100 גרם צימוקים מספקים כ 23% מהקצובה היומית המומלצת לברזל ו ב- 749 מ"ג אשלגן. התורמים לאיזון לחץ הדם , יתר על כן, הם גם מקור טוב של ויטמינים מקבוצת B כגון תיאמין, פירידוקסין, ריבופלאבין, וחומצה פנטותנית. ניתן לפזר אותם על סלטים ,בבישול ,אפייה. בממרחים ובשייקים ע"י השרייתם בנוזל. יש שלכם שאלות נוספות על המוצר? מוזמנים לפנית במייל לליבי לוי גרינברג , יועצת לתזונה טבעית ומנחת סדנאות לאורח חיים בריא , כותבת הבלוג ״מפרגנת בריאות״ libbyle@gmail.com