קמח כוסמין מלא אורגני  - מנחת הארץ

קמח כוסמין מלא אורגני - מנחת הארץ

16.20 ₪

קמח כוסמין מלא אורגני, של "מנחת הארץ", במשקל 1 קילו
תכולה 1 קילו
איך כדאי לאחסן? במזווה או במקרר
במה כדאי לשלב? במאפים

טיפים מהמזווה:

כוסמין הוא זן של חיטה שהייתה יבול מאוד חשוב בימי קדם ובימי הביניים, אך הוחלף במאה ה -20 על ידי חיטת הלחם. בשנים האחרונות צובר הכוסמין פופולריות רבה כמזון בריאות מכיוון שהוא מכיל מגוון רחב של חומרים מזינים, כולל פחמימות מורכבות, סוכר, סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, נתרן, ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן, חומצות אמינו ועוד. הכוסמין עשיר בוויטמין B2, ניאצין, מנגן, תיאמין, נחושת ומגנזיום. בנוסף להיותו עשיר בחומרים מזינים חיוניים, כוסמין הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים, אשר הוכחו כמסייעים בהורדת רמות כולסטרול כלליות וכולסטרול LDL בגוף. בנוסף לכל אלה הוא בעל טעם נהדר! כוסמין מכיל מוקופוליסכרידים, שהן בעצם פחמימות מיוחדות בעלות תכונות אנטי-דלקתיות התורמות לאריכות ימים על ידי חיזוק העצמות, המפרקים, והסחוס שלנו. פחמימות מורכבות אלו הן בעצם שרשרת ארוכה של מאות, ולפעמים אלפים, של מולקולות גלוקוז. מבחינה תזונתית, שרשרת ארוכה זו של מולקולות גדושת אנרגיה היא חשובה משום שהיא גורמת לכוסמין להתעכל לאט ביחס לכמות הפחמימות שהוא מכיל. האינדקס הגליקמי של הכוסמין נמוך יותר מאשר חיטה מודרנית, מעובדת. השילוב המיוחד של אינדקס גליקמי נמוך, עושר בסיבים, ויטמין E ומגנזיום -מסייע במניעת מחלות לב וכלי דם והופך את הכוסמין לבחירה בריאותית לכל אדם עם בעיות סוכרת והשמנת יתר הקשורים לעמידות לאינסולין. ניתן לרכוש קמח כוסמין מלא ולבן, או פתיתי כוסמין (נראים כמו קוואקר מלא אך כהים יותר). כמובן שככל שהכוסמין פחות מעובד (כלומר מלא ולא לבן), הוא מאבד פחות ויטמינים ומינרלים ומכיל יותר סיבים תזונתיים. חיטת הכוסמין מכילה גלוטן ולכן אינה מיועדת לחולי צליאק. יש שלכם שאלות נוספות על המוצר? מוזמנים לפנית במייל לליבי לוי גרינברג , יועצת לתזונה טבעית ומנחת סדנאות לאורח חיים בריא , כותבת הבלוג ״מפרגנת בריאות״ libbyle@gmail.com