קמח אמר מלא 100% - הטחנות

קמח אמר מלא 100% - הטחנות

12.90 ₪
קמח אמר מלא 100%, של חברת "הטחנות הגדולות של א"י", במשקל 1 קילו
נטחן מהגרעין בשלמותו
   

למה זה טוב?

  • עשיר במינרלים חיוניים
  • עשיר בויטמין E
  • עשיר בסיבים תזונתיים
תכולה 1 קילו
איך כדאי לאחסן? במזווה או במקרר
במה כדאי לשלב? במאפים

טיפים מהמזווה (נכתב ע"י הטחנות הגדולות):

חיטת אמר היא חיטה קדומה, מהאבות הקדומים של הדורום המודרני. היא בעלת גוון טעם מתוק ואגוזי וידועה גם בשמה האיטלקי פארו. האמר מכונה לפעמים "כוסמין איטלקי".

האמר תורבת לראשונה במזרח התיכון והיה נפוץ ברחבי העולם העתיק - מאזור ישראל ועד לאירן של ימינו. גידול האמר היה נפוץ בארץ ישראל הקדומה עד סוף תקופת הברזל. בהדרגה, דחק גידול האמר את גידול האינקורן. האמר נאסף ע"י ציידים-לקטים אלפי שנים לפני שתורבת.

האמר היה הגידול העיקרי במצרים הפרעונית וביחד עם השעורה שימש להכנת הבירה והלחם המצרי הקדום.

תכונותיו של האמר מאפשרות לו לגדול טוב באזורים הרריים, על אדמות דלות. זו הסיבה העיקרית לתפוצתו הרחבה בעבר. כיום גדל האמר בעיקר באזורי ההרים והוא מרוכז בטוסקנה באיטליה, שם הוא מבוקר ומוגן על ידי החוק.

האמר עשיר בויטמינים (B3), במינרלים ובחלבונים (מכיל פי 28 יותר חלבון מחיטה) ועשיר מאוד בסיבים תזונתיים. מבנה גלוטן האמר שונה מחיטה רגילה ולכן מתאים יותר לאנשים עם רגישות, אבל אינו מתאים לחולי צליאק!