טיפים מתזונאית הבית:
שמן זרעי ענבים הוא תוצר הלוואי של תעשיית היין, כלומר הוא מופק מזרעי ענבים, אחרי שעברו כבישה לצורך יצירת היין. השמן מכיל פרואנטוציאנידינים, נוגדי חמצון, המועילים במיוחד בחיזוק של כלי דם ולכן השמן יעיל בהורדת LDL והעלאת HDL, ובנוגדי חמצון נוספים כמו הרסווטרול הנמצא בקליפות הענבים. כף שמן מכילה 3.9 מ"ג ויטמין E (19% מהתצרוכת היומית המומלצת) , ויטמין זה חיוני לשמירה על מבנה התא והאטת תהליכי הזדקנות התא, מסייע ליצירת תאי דם אדומים, משפר את זרימת הדם וגמישות כלי הדם, מסייע לטיפול בטחורים ודליות. הדעות לגבי שימוש בשמן זה חלוקות, אסכולה אחת טוענת כי השמן מכיל כמות גדולה של אומגה 6 (9000 מ"ג לכף). צריכת חומצת שומן זו בכמויות גדולות ולא מאוזנות מגדילה את הסיכוי ללקות במחלות לב ,ביתר לחץ דם, אלרגיות. האסכולה השניה טוענת כי לשמן איכויות כמו הפחתת בצקות, הורדת כולסטרול, הורדת טריגליצרידים, איזון לחץ דם, מניעת התפתחות סרטן השד, הקיבה, המעי הגס וצימצום נזקים של רידקלים חופשיים. מחקרים התומכים בשימוש בשמן נעשו ע"י שימוש בתמצית זרעי ענבים. החוקרים טוענים כי נוגדי החימצון הנמצאו בזרעי הענבים מסייעים לנזקים לכבד ולהפחתת הסיכון לפתח סרטן. השמן נפלא לשימוש על העור בעיקר לריפוי פציעות וזאת בגלל תרומתם של הטאנינים והפרואנתוציאנינים הנמצאים בשמן. יש האומרים כי זהו השמן המומלץ ביותר לבישול וטיגון מאחר ונק' העישון שלו גבוהה, אך יחד עם זאת מאחר והוא עשוי מחומצות שומן בלתי רוויות הוא נוטה יותר להתחמצן. טעם השמן עדין מאוד ולכן משתלב נפלא עם עשבי מאכל וסלטים.
